Unsere Kaffees sind alle Nachhaltig.
Nicht nur Fair-Trade sondern sogar Direct-Trade. Das heisst wir kennen die Farmen, woher unsere Kaffees kommen. Durch die Zusammenarbeit mit einem fähigen Trader, wissen wir, wie viel Geld bis zum Farmer fliesst. Gerne bezahlen wir etwas mehr für den Rohkaffee, wenn dies auch direkt dem Farmer zu Gute kommt.
Guatemala
San Rafael Urias Valdés
Die Farm SAN RAFAEL URIAS befindet sich in der Region Antigua in Guatemala, auf rund 1500 m.ü.M. Die Familie Valdés bewirtschaftet auf 114 Hektaren Arabica Bohnen der Varietäten Bourbon und Typica. Der von Hand gelesene Kaffee wird gewaschen aufbereitet und anschliessend an der Sonne getrocknet. Der Kaffee schmeckt schokoladig weich, rund und ausbalanciert in den Aromen. Leichte Noten von Orangen und Zitrusfrüchten werden sanft wahrgenommen.
Besitzer: Valdes Brothers
Plantage: 114 Hektaren
Höhe: zwischen 1500 m.ü.M. und 1600 m.ü.M.
Aufbereitung: Gewaschen
Varietäten: Bourbon und Typica
Verwendung: Als sortenreiner Kaffee
GUATEMALA SAN RAFAEL
Brazil
Fazenda da Lagoa Samba
Im Rahmen der Innovation und Diversifizierung werden auf der Fazenda da Lagoa verschiedene Sorten angepflanzt. Mit ca. 41 % ist Catucai die Sorte mit dem höchsten Anbauanteil auf der Farm. Acaia und Catuai sind die wichtigsten Sorten, die auf der Farm angebaut werden. Wir verwenden ausschliesslich die Top-Marke – Samba. Dies ist eine Mischung aus verschiedenen Bereichen und besteht hauptsächlich aus den drei genannten Sorten. Der selektive Pflückprozess garantiert den weichen Geschmack und hat ein Geschmacksprofil nach Nüssen und Schokolade.
Land: Brasilien
Gegend: Minais Gerais
Höhe: 1045 müM
Plantage: 2850 Hektaren
Varietäten: Catucai, Catucai und Acaia‘
Aufbereitung: Natural
Verwendung: Als Teil in den Blends
OBERI MÄRITGASSE, CHACHELER und SCHOREN
Costa Rica
Tarrazù San Rafael
Südlich von San José befinden sich die majestätischen Berge von Tarrazú. Geschützt zwischen der Pazifikküste, dem Central Valley und den hohen Gipfeln der zentralen Bergkette des Landes, ist Tarrazú eine der berühmtesten Kaffeeanbauregionen der Welt. Diese herrliche Gegend, die liebevoll als die Gegend der Heiligen bekannt ist, gilt als die besten Strictly Hard Bean-Kaffees Costa Ricas, die in Höhenlagen zwischen 1.200 und 2.000 m angebaut werden. Der reichhaltige vulkanische Boden, die Höhenlage sowie die perfekte Kombination aus Sonnenlicht, Temperatur und Niederschlag liefern die wesentlichen Komponenten für die Herstellung eines außergewöhnlichen Kaffees. Dieser Kaffee hat einen cremigen Körper, eine dezente Säure und Aromen von Pflaume und Schokolade.
Land: Costa Rica
Gegend: San Marcos, San Pablo, Tarrazú
Höhe: 1200 – 2000 müM
Varietäten: Catuai, Caturra
Aufbereitung: washed
Verwendung: Als Teil in den Blends
CHACHELER
Mexico
Beril0
Dieser ausgezeichnete Kaffee wird im Motozintla-Hochland von Chiapas hergestellt. Der Kaffee wird von Kleinbauern produziert, die in Genossenschaften organisiert sind, die von Bio-Lebensmittelorganisationen wie IMO und Naturland sowie der in den USA ansässigen Organic Crop Improvement Association International (OCIA) und dem Japanese Agricultural Standard of Organic Agricultural Products (JAS) zertifiziert sind ). Wir kaufen diesen speziellen Bio-Kaffee, weil er wahrscheinlich einer der besten Bio-Kaffees auf dem Markt ist. Dieser Kaffee hat Aromen von Schokolade, Vanille und Mandel, mit einer zarten Süße.
Land: Mexico
Gegend: Chiapas, Motozintla
Höhe: 1100 – 1250 müM
Varietäten: Bourbon, Caturra, Catuai
Aufbereitung: washed, sun-drie
Verwendung: Als Teil in den Blends
UNGERI MÄRITGASSE, OBERI MÄRITGASSE, WUHRPLATZ
